Ingredients:
500 g de farina d’ametlla
400 g de sucre
200 g de patata
ous
llimona
dos grapats de pinyons
Preparació:
Primer de tot bull la patata amb la pell. Tot seguit, escorre-la i fes-ne un puré molt espès. Barreja’l amb l’ametlla, el sucre i l’ou, fes-ne una pasta amb les mans i pasta-la una bona estona perquè quedi ben lligada. Engega el forn una estona perquè es vagi escalfant.
Deixa-la reposar i seguidament agafa una mica de pasta i dóna-li forma de bola petita. Posa rovell d’ou als pinyons, passa-hi la bola al damunt i procura que s’hi enganxin bé.
El forn ja estarà ben calent; posa-hi els panellets uns cinc o deu minuts.
Vés amb compte que no es cremin!
